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高档肉牛快速育肥技术

  1.选择优良肉牛品种。我国以国外引进了许多优良肉牛品种,如利木赞牛、西门塔尔牛、夏洛来牛等,育肥高档肉牛最好挑选这些良种牛与本地黄牛杂交的一代牛。因为杂交一代牛增重快,肉质优良,经济效益高。若暂时购不到杂交牛,也可选用我国的地方良种,如鲁西黄牛等,也可以生产出高档牛肉的。 2.严格控制育肥牛的年龄。挑选6月龄、活重达到200公斤以上的牛犊,育肥到18至24月龄屠宰。一般超过30月龄以上的牛,肉质老化,生产不出最高档的牛肉。 3.必须达到屠宰体重。杂交牛育肥到24月龄,体重必须达到500公斤以上,只有这样的宰前活重牛才能出优质级高档牛肉。如果24月龄达不到标准体重,应迅速调整精料比例,力争在4个月内达到标准体重,否则,难上档次。生产高档牛肉,牛的育肥年龄和宰前体重共同决定着肉质的等级,两者缺一不可。 4.抓好育肥前牛的适应性饲养。主要有以下内容:①刚购回的牛在大小、强弱、喂法上差异大,不适应立即集中育肥,先要按大小不同分群饲养。购回后一周内只喂草不喂料,但要饮足水,水中适当加点盐,目的是调理肠胃,促进食欲。第二周逐渐加喂精料,逐渐达到每头每天2公斤,接近育肥条件。②多数牛体内有一定数量的寄生虫,直接影响育肥效果,对购回的牛3~5天后进行驱虫。可用敌百虫,按牛每百公斤体重4克,空腹服下。③去势。适时给肉牛去势可提高育肥效果12.5%左右。购回的牛可在育肥前15~20天去势,幼龄公牛宜早期去势,可在3~5月龄时进行。 5.科学投喂饲料。饲喂肉牛的精饲料有玉米、麸皮、高粱、油饼等;粗饲料有常用于喂牛的作物秸杆如玉米秆、麦秆、稻草以及牧草等,饲料只有科学投喂,才能促进肉牛的快速生长。计划育肥牛到18月龄时,体重达到500公斤左右屠宰,饲喂的安排分两阶段进行:一般饲养阶段,时间4个月。这阶段日粮以粗饲料为主,精料占日粮的比例为25%;日粮中粗蛋白质含量为12%;每头牛日采食干物质量为4公斤左右,育肥牛的增重在500克左右,这样经过4个月的饲养,育肥牛的体重可达250公斤左右。强化饲养阶段,时间8个月。①250~300公斤体重阶段:日粮中精料比例占55%;日粮中粗蛋白质含11%;每天每头日采食干物质量为6.2公斤;饲养期为55天,日增重700克左右。②350~400公斤体重阶段,日粮中精料比例占75%;日粮中粗蛋白质含10.8%;每天每头采食干物质量应达7.6公斤;这阶段饲养期应为45天,日增重1.1公斤。③450~500公斤以上体重阶段;日粮中精料比例占75%~80%;日粮中粗蛋白质水平含10%;每天每头日采食干物质应达7.5~8.5公斤,饲养期应为120天,日增重1.1公斤。 6.提高饲草营养价值。用来喂牛的粗饲料大多含纤维素高,营养含量低,应根据不同的饲料采取青贮、氨化、微生物发酵等新技术进行处理,这样能成倍提高粗饲料营养含量,特别是蛋白质含量,提高饲料转化率,显著促进肉牛的生长速度。据周口地区试验,氨化后的麦草粗蛋白质由原来的3.5%提高到12%。用氨化麦草喂牛,日增重比对照组提高35.8%,肉牛出栏由24个月缩短为18个月,节约精料40%,节省饲料费头均198元。牛进食量比对照组提高18.2%,饲料转化率提高15.8%。 7.埋植“畜大壮”。畜大壮的主要作用是刺激牛脑下垂体,增加激素分泌量,促进蛋白质的同化合成。据内蒙古农科院采用“畜大壮”对夏杂一代牛60天试验:日增重1044克,较对照组提高31.5%。肉料比提高24%,其效益相当“畜大壮”投资成本的11.6倍。使用“畜大壮”的方法是将药埋在牛左侧耳根皮下脂肪囊内,每次植入36毫克,在宰前60天1次埋入。有专门的器具,方法简便。 8.改善饲养环境。肉牛可以采用舍饲或围栏饲养。舍饲时要一牛一桩固定拴系,缰绳不宜太长,以牛能自由取食、起卧为度。围栏养时,育肥牛散养在围栏内。每头占地4~5平方米,自由采食、饮水。对小公牛要实行去角,以防抵伤畜群。还应提供良好的育肥环境,夏季要防暑降温,温度不要超过30℃,冬季要保持在6℃以上,以利肉牛的正常生长发育。

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