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酒精阳性乳的发生机理和防治措施

  

牛奶中含有水分、蛋白质(主要为酪蛋白以及少量的白蛋白和球蛋白)、脂肪、乳糖和灰分。在正常情况下,灰分中含有一些柠檬酸钠和磷酸盐。牛奶中还有一些游离的二氧化碳和含氮化合物(主要为尿素)。由于这些成分在牛奶中均贡献了一定的酸度(如二氧化碳0.02%、柠檬酸钠0.01%、酷蛋白质0.08%、白蛋白质0.01%、磷酸盐0.036%,合计总酸度0.156%)所以正常牛奶的酸度(°t)应为:0.156% / 0.009%=17.3°t(无菌发酵条件下)。

  

但是,当挤出的原料奶由于细菌污染,没有在最短的时间内(0.5~1小时)被冷却到10℃以下的温度,加上一些其他原因,而使牛奶的酸度升高(≥18°t)或降低(>11°t或<17.3°t), 以致用等量的70%(68%~72%)酒精检验时,出现絮状凝块。这种现象就称为酒精阳性奶。

  

酒精阳性奶分两种:一种称高酸度阳性奶,基测定酸度大于18°t;另一种则称低酸度阳性奶,其测定酸度为11~17 °t。

  

奶牛出现酒精阳性奶的特点:①发病十分突然;②动物本身无特异性的生理和病理变化;③发病持续时间差异较大,长短不一。

  

一般认为,出现酒精阳性乳的奶牛不一定都是患有乳房炎的牛。

  

那么是什么原因能让牛突然出现酒精阳性乳呢?

  

1、由于外界环境的突然变化(如突然惊吓、运输、转群、改变挤奶条件和饲料等等原因),牛只出现应激反应或慢性过敏综合症,使体内的激素平衡紊乱。

  

2、在上述应激反应存在时,牛奶中蛋白质氨基酸组成和电解质(正、负离子盐)平衡发生变化,钙和磷等离子和酪蛋白质的结合变弱、疏松,或牛奶达到了酪蛋白质的等电点(ph≤6.3),使酪蛋白质脱水、带电、粘结、颗粒增大,发生沉淀,出现絮状反应。

  

3、饲料日粮营养不平衡,特别是正、负离子不平衡。如粗饲料过少,精饲料过多。钠、钾不成比例;钙、镁、氯,阴阳离子不平衡等。

  

4、潜在性代谢疾病:如患酮血症、软骨病、肝病以及慢性酸中毒(因精料喂量过多而引起瘤胃酸度过高)。

  

5、气象和环境因素。如夏季高温、高湿,每拔过高时的低气压。厩舍中二氧化碳,氨气以及其它有毒物质超标等。

  

6、一些牛在发情期间由于激素分泌不平衡也会出现酒精阳性乳。

  

怎样防治酒精阳性乳?

  

1、 加强对泌乳奶牛的饲养管理。

  

①按照奶牛的泌乳时期,参照饲养标准,切实配合好日粮。

  

②给牛创造良好的生态条件,防止出现应激。

  

③夏季作好防暑降温,冬季保暖抗寒。

  

2、 采用以下药物进行治疗

  

①静脉注射

  

——10%盐水400ml, 5% nahco3 400ml

  

5~10%葡萄糖 400ml

  

——25%葡萄糖 250ml 加 20%葡萄糖酸钙 500ml

  

②挤奶后乳房内灌注

  

0.1% 柠檬酸液 50ml 1~2次/日

  

③内服碘化钾 8~10g,每天一次,连服3~5天

  

④肌肉注射 20% 甲基硫酸嘧啶 20ml 与 vb1合用。

  

3、 对于发情牛 肌肉注射黄体酮

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