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牛粪麦秸发酵栽培蘑菇技术

  一、牛粪准备
用牛粪和麦秸栽培蘑菇以于牛粪为好。选通风向阳的空地晒牛粪,将湿牛粪摊开,厚度适当,自然晒干成牛粪饼。注意晾晒时不要随意翻动,若翻动,晒干后将成粉状而不利储存。牛粪晒干后,用编织袋包装存放,并密封储存于室内,以防返潮霉变。
二、菇棚建造
在房前屋后、村边地头均可建棚。菇棚的大小依生产规模而定,棚向以东西方向为宜,墙高100cm,并向地下深挖80~100cm。棚架上覆盖薄膜,膜上加盖麦秸或玉米秸等以免阳光直射。棚室一端留通风口,一端留门,两走道上方每隔3~3.5m设一排气孔。棚内用木棍或竹片搭3~4层床架,每层床架间距50cm。菇床共设3排,两侧床宽为100cm,中间床宽200cm,两边各留50cm宽的走道。
三、栽培料制作
1.配方。每100平方米菇床需用新鲜干麦秸1250~1500kg、干牛粪400~600kg、过磷酸钙50kg、尿素15kg、石膏粉和生石灰粉各25kg。
2.堆制发酵。8~10月堆制。①预堆:先将麦秸用清水充分浸湿后捞出,堆成一个宽2~2.5m、高1.3~1.5m、长度不限的大堆,预堆2~3天。同时在牛粪中加入适量的水调湿后碾碎堆起备用。②建堆:先在料场上铺一层厚15~20cm、宽1.8~2m、长度不限的麦秸,撒上一层厚3~4cm的牛粪,再按配方中的比例撒入过磷酸钙和尿素,然后再按铺一层麦秸,撒一层牛粪和过磷酸钙、尿素,如此逐层堆高到1.3~1.5m。从第2层开始要适量加水,而且每层麦秸铺上后均要踏实。③翻堆:一般进行4次翻堆。建堆后6~7天进行第1次翻堆,同时加入石膏粉和石灰粉。此后隔5~6天、4~5天、3~4天各翻堆1次。每次翻堆应注意上下、里外对调位置,堆起后要加盖草帘或塑料膜,防止料堆受到日晒、雨淋。堆制全过程大约需25天,当培养料的水分控制在65%~70%(手紧握麦秸有水浸出而不下落),外观呈深咖啡色,无粪臭气、氨气,麦秸平扁、柔软易折断,草粪混合均匀、松散、细碎、无结块。
四、进棚播种
先在棚内菇床上铺一层厚3cm的新鲜麦秸,再将发酵好的培养料均匀地铺到菇床上,厚15~20cm。再按每1立方米空间用高锰酸钾10g加甲醛20ml熏蒸消毒,24小时后打开门窗通风换气。当料温降到28℃以下时即可播种,将菌种均匀地撒在料面上,轻轻压实打平,使菌种沉入料内2cm左右为宜。
五、后期管理
播种后3天内适当关闭门窗,保持空气湿度在80%左右,以促使菌种萌发,注意棚内温度不能超过30℃,超过30℃则应在夜间适当通风降温。播种后15天,当菌丝基本长满料层时进行覆土。选吸水性好,具有团粒结构、孔隙多、湿不粘、干不散的土进行覆盖,100平方米菇床约需2.5立方米的土,土内拌入占总量1.5%~2%的石灰粉,再用5%的甲醛水溶液将士湿透。待上壤手抓不粘、抓起成团、落地就散时进行覆盖,覆土厚度为2.5~3.5cm。覆土后需调节水分,使土层含水量保持在20%左右。覆土后的空间湿度应保持在80%~90%,温度在13~20℃,最适温度为15~18℃。
六、适时采收
当菇体直径为2~4cm时应及时采收,若采收过晚会影响蘑菇品质,并抑制下批小菇的生长。采摘时,用手指捏住菇盖,轻轻转动采下,用小刀切去带泥根部,注意切口要平整。采收后在空穴处及时补土填平,并喷施1%的葡萄糖、200倍的“太阳花丰产王”或“绿风95”,以促进小菇生长,提高产量和品质。

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